baltica 20% // marquette 14% // sabrevois 12% // ES-10-18-30 9% // frontenac noir 7% // sainte-croix 6% // petite perle 5% // louise swenson 5% // frontenac blanc 4% // pommes sauvages 18%

Cuvée de négoce pomme/raisin. Mélange de tous les raisins achetés à trois vignerons du Centre-du-Québec et de Chaudière-Appalaches, qui travaillent tous sans produits de synthèse, mais ne détiennent pas la certification bio.

Macération carbonique de 10 jours sur le baltica, puis pressurage. Assemblage avec tous les autres raisins et jus de pommes en pressurage direct. Élevage de six mois en barriques de chêne.

Levures indigènes, aucun ajout d’intrant oenologique, aucune filtration. Mis en bouteille par gravité. 

Notre vin le plus “apéro” de tout le millésime, un rosé tendu aux notes de fruits rouges.

700 bouteilles